Se estableció el listado de productos permitidos a comercializar en función del equipamiento e instalaciones con que contará cada cantina, como así también de los elementos reglamentarios que deberán disponer para asegurar la calidad de los productos elaborados.
Teniendo en cuenta que será un evento de concurrencia masiva, se coordinó además la realización de una capacitación para el personal que preste colaboración, a fin de estandarizar los procedimientos y actividades vinculadas a la manipulación de alimentos, con el objetivo de proteger la salud del consumidor.