Con una participación de 30 asistentes, finalizó con éxito el Curso de Elaboración de Fermentos, una propuesta de formación desarrollada en forma conjunta por la Secretaría de Estado de Agricultura Familiar, la Agencia para el Desarrollo Económico de Misiones (ADEMI), el Ministerio de Coordinación General de Gabinete, Silicon Misiones y el Gobierno de la Ciudad de Oberá, con el objetivo de brindar herramientas que fortalezcan el ecosistema productivo de la provincia.
La capacitación se desarrolló bajo una modalidad combinada, con clases virtuales y un taller presencial práctico, donde los participantes incorporaron conocimientos sobre los fundamentos de la fermentación, sus beneficios, los distintos tipos de fermentos, métodos de conservación, usos culinarios y el agregado de valor a productos locales.
Durante la jornada práctica, los asistentes elaboraron chucrut, encurtidos de verduras de estación en salmuera, miel con ajo y con cítricos, y gaseosas artesanales a base de frutas y hierbas de estación, aplicando las técnicas aprendidas a lo largo del curso.
Esta propuesta buscó fomentar el desarrollo de habilidades emprendedoras, promoviendo la elaboración de alimentos naturales y el aprovechamiento de productos de temporada como una alternativa para generar valor agregado y nuevas oportunidades de comercialización.
